Bizcocho de Canela y Yogur
de Mami Lu

Para despedir el año o bien para comenzarlo, os pongo aquí otra recetilla relativamente sencilla para que se vayan introduciendo en el maravilloso mundo de la reposteria casera. Este bizcocho me gusta porque es sabroso, no reseco y combinable con chocolate o dulce de leche para el relleno. Apunten bien:

Ingredientes:
-240 gramos de mantequilla (yo uso la de Hacendado)
-140 gramos de azúcar
-3 huevos batidos
-250 gramos de harina (en Hacendado el kilo está a 0,41 céntimos)
-1 cucharada de canela (a mi, como me encanta la canela le puse dos cucharaditas)
-Media cucharada de postre de levadura en polvo (aunque si quieren que quede más esponjoso, pueden ponerle el sobre entero)
-160 gramos de yogur griego (yo usé los de la marca Hacendado, baratitos y de buena calidad)
Elaboración:
Primero mezclamos la mantequilla en pomada (es decir a temperatura ambiente) con el azúcal hasta que quede bien cremoso. Seguimos mezclando y añadimos los huevos uno a uno. Sin poner el siguiente hasta que el anterior se haya integrado bien en la mezcla.
Seguimos mezclando la harina, la canela y la levadura. Con energía pero sin batir en exceso para que la masa no coja demasiado aire.
Por último, añadimos el yogur griego. Mezclamos bien y ponemos en un molde previamente engrasado con mantequilla. Horneamos a 170ºC durante 45 minutos (recuerden no abrir la puerta del horno en la primera media hora).
Comprobar a los 45 minutos pinchando con un palillo si sale seco, y el bizcocho ya está listo.
Et Voilá, ya tenemos un bizcocho para merendar, cenar o desayunar. Fácil, económico y sencillo.
Es un bizcocho ligero al gusto, pero hay que ser comedidos, pues en el estómago se hace muy pesado.
Pueden comerlo tal cual o bañarlo con chocolate. Bon appétit.