El Jengibre suele recordar a la Navidad, igual que el aroma de la canela o las manzanas horneadas, por eso hoy propongo una receta muy sencillita de hacer y con un resultado espectacular. Un bizcocho de manzana y jengibre.
Para ello necesitaremos:
-Un molde de aprox. 22 cms preferiblemente desmoldable (es el estándar y se pueden conseguir muy económicos en Rocasa o en ikea)
-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (yo suelo usar la de Mercadona y para que quede con la textura pomada que se necesita, puedes sacarla una media horita antes de la nevera.
-210 gramos de azúcar moreno.
-2 cucharadas de miel.
-225 gramos de harina (yo uso la de Mercadona, que es baratita y sale buena para los postres)
-1 sobre de levadura en polvo (aquí yo uso la de Royal, me parece de las mejores del mercado)
-2 cucharaditas de jengibre molido (se puede conseguir en cualquier super, aunque si no quieres que quede muy fuerte de sabor, puedes sustituir una cucharada de jengibre por una de canela).
-160 ml. de leche entera (no pasa nada si usas desnatada, que es la que uso yo)
-1 huevo
-1 manzana golden o reineta.
La elaboración es muy sencilla:
Empezamos precalentando el horno a 170ºC, hay que tener en cuenta que una masa de bizcocho se prepara en seguida. Además engrasamos con mantequilla el molde redondo desmoldable.
En un bol ponemos tamizada la harina (si no tienes tamizador en casa, como yo, puedes usar un colador normal) para que no queden grumos, junto con la levadura y el jengibre y la canela. Añadimos el resto de ingredientes, excepto la manzana, a la vez y mezclamos bien hasta conseguir una masa líquida y homogénea.
Por ultimo pelamos la manzana y la cortamos en cuadraditos pequeños y mezclamos con la masa. Si quieres puedes guardar unos pocos para añadirselos después por encima y darle algo de vista al bizcocho.
Echamos todo en el molde y horneamos durante 45 minutos. Probaremos que esté cocida pinchando con un palillo en el centro y si sale seco es que está ok.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos. Comprobareis que es un bizcocho muy jugoso, suave y dulce.
NOTA PARA NOVATOS: Jamás de los jamases abrir el horno antes de que pasen al menos 30 minutos, si no, echaremos a perder todo el trabajo, pues al perder temperatura el bizcocho pierde consistencia y se desinfla.
Solo me queda decir que lo intentéis, que es muy fácil y BUEN PROVECHO
He leído tu entrada, con cara babeante de Homer Simpson...biiizcooochoooooo! XDD!
ResponderEliminarEl jengibre me encanta, estuve una temporada usándolo para condimentar pizzas, ensaladas, etc. Y también me gusta en su versión refresco (el ginger-ale, con limón).
Pues cuando pruebes este bizcocho Homer se quedará corto a tu lado. A tí con el jengibre te pasa como a mi con el chocolate. XD
ResponderEliminarPerracaaaaa, jooooooooooooooo. Eres lo peor..... lo mas peor, pero copio y buscare hacer el de jengibre.
ResponderEliminarJo, Samu, he puesto una receta sencillita para que la gente empiece a animarse, verás que en menos de una hora tienen un bizcocho de chuparse los dedos. Ya me contarás.
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